Domaine de la Sarazinière
Domaine de la Saraziniere: Kwaliteit uit de Mâconnais
Over het gebied en het wijnhuis
De Mâconnais is het zuidelijkste deel van de Bourgogne en staat bekend om zijn uitstekende wijnen met een toegankelijke, frisse en expressieve stijl. In dit prachtige stukje Bourgogne ligt Domaine de la Sarazinière, verspreid over de dorpen Bussières, Serrières en Fuissé. Het domein werd opgericht in de jaren 1920 door Claude Seigneuret en wordt nu geleid door Philippe en Guillaume Trébignaud, die de familietraditie combineren met moderne inzichten. Als importeur werken wij al jaren samen met Domaine de la Sarazinière. Elk jaar opnieuw zijn wij onder de indruk van de constante kwaliteit van hun wijnen en hun uitstekende bewaarpotentieel. Hun filosofie omvat handmatige oogst, selectieve sortering en eenvoudige, zachte vinificatie zonder klaring of toevoeging van gisten. In lijn met hun toewijding aan kwaliteit en authenticiteit, is het domein gecertificeerd voor biologische landbouw.
De wijnen
Met een totale oppervlakte van 10 hectare werken zij volledig volgens biologische principes (Agriculture Biologique). Domaine de la Sarazinière produceert een scala aan wijnen, waaronder Mâcon rouges en blancs, Bourgogne Aligoté en Pouilly-Fuissé. De combinatie van kalkrijke bodems, een gematigd klimaat en het heuvelachtige landschap biedt ideale omstandigheden voor druivenrassen zoals Chardonnay, Gamay en Aligoté.
Hun witte wijnen worden gefermenteerd met inheemse gisten en ondergaan doorgaans een malolactische fermentatie, wat resulteert in fruitige en complexe smaken. De Mâcon Bussières blanc "Claude Seigneuret" is een historische cuvée afkomstig van oude chardonnaystokken, bekend om zijn tonen van geel fruit, amandel en een lichte houttoets. De rode wijnen, gemaakt van gamay-druiven, ondergaan traditionele Bourgondische vinificatie zonder toevoeging van zwavel tijdens de maceratie en malolactische fermentatie, wat resulteert in frisse en complexe aroma's. De wijnbouw is gericht op minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Deze aanpak zorgt voor wijnen met diepgang, balans en een duidelijke terroir-expressie.
Duurzaamheid en Innovatie
Het domein hecht veel waarde aan duurzaamheid en innovatie. Hun certificering in biologische landbouw weerspiegelt een toewijding aan milieuvriendelijke praktijken en het behoud van de natuurlijke biodiversiteit van hun wijngaarden. Door het vermijden van klaring en het gebruik van inheemse gisten behouden ze de authenticiteit van hun wijnen en minimaliseren ze de ecologische voetafdruk.
Filteren
Selectie verfijnen
Onze favoriete wijnen
