Paradiso di Cacuci
Paradiso di Cacuci - Brunello uit het hart van Montosoli
Over het gebied en het wijnhuis
In het noordwesten van Montalcino, op de hellingen van Montosoli, ligt Paradiso di Cacuci: een wijndomein dat letterlijk en figuurlijk uitzicht biedt op grootsheid. Dit is een van de meest gewaardeerde terroirs van de regio, waar de Sangiovese-druif op kalkrijke bodems en koele hellingen haar fijnste nuances ontwikkelt. Paradiso di Cacuci is al sinds 1964 lid van het Brunello-consortium en wordt sinds 2018 voortgezet door de familie Cacuci. Hun visie is helder: niet méér maken, maar beter. De productie is bewust beperkt tot slechts 15.000 flessen per jaar. Geen trucs of technologie om te corrigeren, maar precisie, vakmanschap en vertrouwen in de kracht van een uitzonderlijke plek. Elk detail - van snoei tot botteling - is in eigen hand, met de overtuiging dat een wijn zijn oorsprong moet spreken, niet zijn marketing.
De wijnen
De stijl van Paradiso di Cacuci is verfijnd, zuiver en traditioneel, met Brunello’s die elegantie koppelen aan diepgang. De druiven worden met de hand geoogst en vergisten spontaan; daarna rijpen ze drie jaar op grote Slavonische eiken vaten, zonder overdaad of opsmuk. De Brunello di Montalcino 2015 kreeg terecht internationale lof: rijp rood fruit, tabak, fijne zuren en een rustgevende balans tussen kracht en souplesse. De Rosso 2021 toont een speelser karakter, met levendige kersenaroma’s en een frisse, minerale ondertoon - een wijn die de handtekening van het domein al in zijn jeugd laat zien. Daarnaast produceert men ook kleine hoeveelheden Toscaanse IGT-wijn, evenals een rosato en een grappa, altijd met dezelfde toewijding en terroirgedreven stijl.
Duurzaamheid
Voor Paradiso di Cacuci is duurzaamheid geen slogan, maar een vanzelfsprekend uitgangspunt. Er wordt gewerkt met een vast, lokaal team dat elke stap in de wijngaard en kelder beheerst - geen uitbesteding, maar eigenaarschap. In de wijngaard wordt gekozen voor een natuurlijke benadering: minimale interventie, lage opbrengsten en maximale zorg voor biodiversiteit. De productie is beperkt en transparant. In de kelder wordt ieder detail gemonitord, tot en met de kwaliteit van de kurk: elke sluiting wordt individueel getest, en klanten krijgen zonder discussie een nieuwe fles bij afwijkingen. Verbetering is een continu proces, gedreven door nauwgezette observatie en vakmanschap. Het resultaat: wijnen die niet alleen nu indruk maken, maar ook de toekomst respecteren.
Filteren
Selectie verfijnen
Onze favoriete wijnen
